Latinsky znamená mastico žvýkat. Žvýkání je proces rozmělňování potravy, kterého se účastní žvýkací svaly. Během žvýkaní dochází k promísení stravy se slinami. Rozeznáváme ruzné druhy žvýkání (viz. žvýkání třecí a žvýkání šarnýřové). Porucha žvýkání může mít mnoho příčin a velmi často vede k podvýživě.